【台灣醒報記者陳昭妤台北報導】明天立冬，有進補習慣的國人切忌進補吃太油，國民健康局今天特別宣導「進補鐵三角」，以計算BMI控制熱量、挑選合宜的食材，並於進補的同時增加青菜、水果和五穀類的攝取量，以平衡油膩的進補負擔。此外也提醒痛風、高血壓的患者，應避免在補品中加入過量酒精與三層肉、內臟等高膽固醇的食材。

在營養豐富的現代社會，國人常喜歡在入冬時節進補高油脂、高熱量補品，如燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐、麻油腰花、藥燉排骨、十全大補湯等。國民健康局建議民眾養成「天天量體重」的習慣，BMI直若超過24，便邁入體重過重及肥胖，最好不要隨意進補。即使是正常的體重，也應慎選食材、控制熱量。

國健局指出，一人份的補品常有3、4塊肉，雞鴨瘦肉熱量約200大卡、油脂多一些的牛、羊、豬肉，則可能有280大卡（等同一碗飯）或更高的熱量。麻油、糖、酒各一湯匙調味後，就會再加入180大卡的熱量，其他藥膳材料如紅棗、枸杞、龍眼乾，都會加入許多糖份和熱量，民眾進補前務必注意食材的比例。

除了需小心計算補品熱量外，缺鐵性貧血者可以用鐵質高的食材如鴨、牛、羊肉；痛風、高膽固醇者，則要避免選腰子、大腸、肝臟、豬心等普林與膽固醇高的食材、也不宜選油脂過高的三層肉，以及燉雞、燉肉、燉內臟等湯品；血壓過高或有心、腦血管疾病病史的病友，還需注意鹽分、膽固醇、飽和油脂，並且避免在補品中加入過量酒精。

此外，國健局提醒民眾，若將冬令補品當成正餐食用，則需多配一些青菜、水果與五穀類，且每次都要控制進食量。若烹煮或購買了較多的補品，最好分次吃或多人分食，選用低油脂、去皮的肉品，並先燙煮過肉類，清除上面浮油再加佐料或藥材燉煮；麻油與酒，則應視身體情況酌予減量。

更多聰明進補的內容可以上國民健康局網站「健康100 臺灣動起來」網頁（http://obesity.bhp.gov.tw/）的「聰明吃」專區查詢。